Merengue Seco

  • Porciones30 a 40
  • Tiempo de Preparación15 minutos
  • Tiempo de cocción2 a 2 1/2 horas

Ingredientes

  • 1 Taza  ·  4 Claras.
  • Azúcar, el doble en volumen (si es 1 taza de claras, son 2 de azúcar).
  • 1 Cdita  ·  Maizena®.

Preparación

  1. Batir las claras hasta que empiecen a espumar. Incorporar ¾ del azúcar y seguir batiendo, hasta que estén duritas. Luego, con batidor de alambre, agregar lo que resta del azúcar mezclado con la cdita. de Maizena®.
  2. Colocar en una manga de repostería grande con pico liso de 1 cm, para hacer planchas o merengues para rellenar con crema o dulce de leche; y con pico rizado, para servirlos con un cafecito.
 
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