Cheescake de dulce de leche

1. Cortar la manteca fría en cubos y mezclar con la harina, la Maizena y el azúcar hasta formar un arenado.

2. Cubrir un molde desmoldable de aproximadamente 15cm de diámetro y llevar a horno moderado durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se dore un poco, dejar enfriar y reservar.

Para relleno

1. Mezcar los huevos con el dulce de leche y el queso crema hasta integrarlos bien.

2. Por otro lado batir la crema hasta que se ponga firme y luego incorporarla suavemente a la mezcla anterior junto con la Maizena.

3. Volcar sobre el molde con la base ya horneada y llevar a horno moderado durante 45 minutos, una vez que haya pasado ese tiempo apagar el horno y dejar descansar el cheesecake dentro del horno por aproximadamente 2 horas, si lo sacan antes corren el riesgo de que se abra en el centro.

4. Pasado ese tiempo llevar a la heladera y refrigerar durante 3 horas aproximadamente.

5. Si lo desean pueden echarle por encima una salsa de Dulce de leche y Crema (calentar en una olla el dulce con la crema hasta que se integren bien).

6. Servir.