Ingredientes
- 120 gramos chocolate amargo 70% cacao
- 115 gramos manteca
- 110 gramos azúcar
- 3 huevos
- 30 gramos de almidón de maíz Maizena
- 70 gramos harina de trigo 0000
- 30 gramos avellanas molidas
- 1/4 cucharadita(s) levadura fresca
Para decorar
- pasas de avellanas
Para el crocante
- 50 gramos azúcar
- 50 gramos avellanas peladas
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- manteca cantidad necesaria
Instrucciones
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Derretir la manteca en una olla, retirarla del fuego y agregar el chocolate en pedacitos revolviendo hasta que se haya fundido por completo.
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En un bowl mezclar el azúcar, la Maizena, la harina, las avellanas picadas y el polvo de hornear.
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A parte mezclar los 3 huevos y agregarlos a los secos junto con el chocolate fundido.
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Volcar la preparación en pilotines llenando hasta 3/4 de su capacidad y hornear durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén bien cocidos, dejar enfriar u con una cucharita volcar un poco de pasta de avellanas.
Como hacer el crocante
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Colocar el azúcar en una sartén
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Cocinar, revolviendo continuamente, hasta obtener un caramelo rubio claro.
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Incorporar las avellanas y mezclar bien. Retirar la preparación del fuego y perfumarla con la esencia de vainilla.
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Volcarla sobre una placa de silicona.
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Dejarla enfriar y romper con ayuda de un palo de amasar hasta conseguir un tamaño como el de la foto.
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Esparcir por encima de la pasta y servir!
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Se acercan las Pascuas y no hay mejor manera de celebrarlas que preparando una clásica y deliciosa rosca de Pascua. ¿Pensabas que nos íbamos a olvidar de las pascuas? En Recepedia somos fanáticos de las fiestas y por eso hoy te traemos una receta especial para compartir en familia y con amigos con mate de por medio. ¡Esta receta típica de las Pascuas es una bomba de sabor! El secreto está en la masa casera que vamos a preparar juntos en este paso a paso súper sencillo, y en la riquísima decoración de crema pastelera que va a sumarle una textura de otro planeta. Pero antes, ¿sabías que la rosca es una preparación que tiene sus raíces en la época romana? Durante esa época se solían elaborar unos panes en forma de corona en honor a la diosa Ostara (una antigua divinidad de la primavera). Luego, con la llegada del cristianismo, la simbología cambió para representar una corona de espinas, pero su clásica forma es igual al día de hoy. ¡Tremendo! En la actualidad,la rosca de Pascua se prepara en todo el mundo por ser una receta muy versátil. De hecho, en cada país vamos a encontrar pequeñas variantes. En España, por ejemplo, se acostumbra a añadirle anís, mientras que en Italia le agregan frutas secas. En Argentina vamos un paso más allá y las decoramos con huevos pintados de colores y azúcar impalpable. Aunque, como mencionamos antes, a nuestra rosca vamos a sumarle crema pastelera casera para llevarla a otro nivel de sabor. Ahora sí, sin más preámbulos, a poner las manos en la masa y a preparar una TREMENDA rosca de Pascua.
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