Ñoquis de remolacha

1. Disponer en una olla las papas en cubos, las remolachas (en cubitos más pequeños que las papas) y cubrir con agua.

2. Cocinar a fuego medio hasta que todo resulte bien cocido.

3. Es importante que las remolachas estén en cubos chiquitos ya que son más firmes que la papa y demoran más tiempo. La idea de que sean de tamaño más pequeño es para igualar los tiempos de cocción con la papa

4. Una vez cocida la papa y la remolacha colar y pisar con ayuda de un pisa papas.

5. Sobre este pure de remolacha / papa tibio ahora sumaremos la pimienta, la nuez moscada, el huevo y la Maizena.

6. Pude ser que necesites agregar más Maizena, todo dependerá de la humedad del pure, ajusta según necesites.

7. Una vez tengas una masa suave simplemente estriamos en rollitos y cortamos los ñoquis. Ayudate con Maizena extra.

8. Podes dejarlos así o darle el típico rizado con un tenedor.

Para la cocción:

1. Disponer en una olla abundante agua, lleva a hervor y cocina los ñoquis hasta que flote.

2. Retirar con cuidado (son muy tierno) y mezclados con tu salsa preferida.