Pionono de chocolate

• Batir en un bowl los huevoscon el azúcar hasta doblar su tamaño, con movimientos envolventes agregar la harina, la Maizena y el cacao tamizados.

• Volcar la mezcla en una placa enmantecada y cubierta con papel manteca (también enmantecado) y llevar a horno precalentado a 200 grados durante 7 minutos, o hasta que al intentar despegar el borde del pinono puedan hacerlo con facilidad.

• Sacarlo del horno, dejar enfriar un minuto y espolvorear con azúcar impalpable.

• Desplegar otro pedazo de papel manteca y apoyar sobre el el pionono de manera que la parte con azúcar impalpable se toque con el papel manteca.

• Despegar el papel que fué al horno, volver a espolvorear con azúcar impalpable y enrollar.

• Llevar a la heladera hasta rellenar.

Para el relleno

• En un bowl volcar el queso crema, la manteca a temperatura ambiente y el azúcar, batir hasta integrar bien todos los ingredientes y agregar unas gotitas de esencia de vainilla.

• Rellenar el pionono con la crema y volver a enrollar.

• Bañar con chocolate negro.