Rosca de Pascua Sin TACC

Paso a paso:

1. En un bol mezcla la Maizena junto a la fécula de mandioca, la leche en polvo, la goma xántica y el azúcar.

2. Realiza un hueco en el centro de los ingredientes secos y suma la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la levadura desgranada y los huevos.

3. Mezclar todos los ingredientes y suma de a poco la leche tibia hasta logra una masa suave pero que no se pegue a las manos.

4. Al final suma la manteca blanda y deja descansar la masa por 20’ mínimos tapara a temperatura ambiente.

5. Dispone la masa en un molde para rosca (descartable) o budinera para darle la forma (es una masa suave).

6. Tapa nuevamente con papel film y deja fermentar a temperatura ambiente para que la rosca crezca

Crema pastelera:

1. En una olla mezcla el azúcar con la Maizena, los huevos, la yema, la leche y la esencia de vainilla con la ayuda de un batidor de alambre.

2. Una vez este todo bien integrado suma la leche y mezcla nuevamente.

3. Lleva a fuego medio y cocina hasta que hierva mezclando constantemente.

4. Reserva la crema pastelera en una manga para decorar la rosca.

Horneado:

1. Una vez tengamos la rosca lista decora con la crema pastelera, pincelar con huevo y cocinar en horno medio (180°C) por 30 a 45´ aprox o hasta que resulte cocida y dorada.

2. Una vez lista la rosca deja enfría y pincela con almíbar, decora con los huevos de chocolate, las granolas de azúcar, golosinas, etc.