Tarta de crema de coco

1. Mezclar la Harina con la Maizena

2. Incorporar con las manos la manteca trozada, agregar el agua y amasar hasta que se haya integrado bien todo.

3. Estirar la masa sobre una tartera enmantecada y enharinada.

Para la crema de coco

1. Calentar la leche de coco y la esencia de vainilla en una olla a fuego lento.

2. Batir las yemas de huevo, el azúcar y la Maizena en un bowl y verter, lentamente, la leche de coco caliente mientras continúan batiendo.

3. Llevar la mezcla a la olla y revolver a fuego medio hasta que la crema esté espesa

4. Mezclar con la manteca y luego, agregar el coco rallado.

5. Tapar con un film en contacto con la crema y llevar a la heladera por aproximadamente 3 horas o hasta que esté bien firme.

6. Luego volcar sobre la masa de la tarta.

Para la crema

1. Batir la crema con el azúcar por 4 minutos hasta que haya espesado, con mucho cuidado de que no se corte con ayuda de una cuchara cubrir la tarta.

2. Espolvorear coco rallado previamente tostado y servir