Ingredientes
Para la masa
- 200 gramos harina leudante
- 100 gramos Maizena
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 100 gramos azúcar
- 125 gramos manteca
- ralladura 1 limón
- Pizca sal
- 1 huevo
- 1 yema
Para el relleno
- 1 1/2 taza agua
- 4 yemas
- ralladura 1 limón
- 1/3 taza jugo de limón
- 1 taza azúcar
- 1/4 taza Maizena
- 40 gramos manteca
Para decorar
- frambuesas
- azúcar impalpable
Instrucciones
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Para hacer la masa, procesar o mezclar los ingredientes secos con la manteca fría cortada en cubos hasta formar un arenado.
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Agregar la ralladura y la sal e incorporar el huevo y la yema. Unir bien sin trabajar demasiado la masa. Envolver en papel film y llevara a la heladera por 30 minutos.
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Estirar la masa y cubrir moldes individuales desmontables enmantecados y enharinados.
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Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) durante 20 minutos o hasta dorar. Retirar y dejar enfriar.
Para el relleno
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Colocar el agua junto con las yemas, la ralladura y el jugo de limón y los ingredientes secos en una cacerolita. Mezclar y cocinar a fuego bajo sin dejar de revolver, hasta que la preparación espese y hierva. Añadir la manteca fuera del fuego e integra
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Disponer el relleno sobre la masa y dejar enfriar.
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Decorar con frutos rojos y espolvorear con azúcar impalpable
Tip
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Podemos hacer también las tarteletas reemplazando las frambuesas por merengue italiano.
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Se acercan las Pascuas y no hay mejor manera de celebrarlas que preparando una clásica y deliciosa rosca de Pascua. ¿Pensabas que nos íbamos a olvidar de las pascuas? En Recepedia somos fanáticos de las fiestas y por eso hoy te traemos una receta especial para compartir en familia y con amigos con mate de por medio. ¡Esta receta típica de las Pascuas es una bomba de sabor! El secreto está en la masa casera que vamos a preparar juntos en este paso a paso súper sencillo, y en la riquísima decoración de crema pastelera que va a sumarle una textura de otro planeta. Pero antes, ¿sabías que la rosca es una preparación que tiene sus raíces en la época romana? Durante esa época se solían elaborar unos panes en forma de corona en honor a la diosa Ostara (una antigua divinidad de la primavera). Luego, con la llegada del cristianismo, la simbología cambió para representar una corona de espinas, pero su clásica forma es igual al día de hoy. ¡Tremendo! En la actualidad,la rosca de Pascua se prepara en todo el mundo por ser una receta muy versátil. De hecho, en cada país vamos a encontrar pequeñas variantes. En España, por ejemplo, se acostumbra a añadirle anís, mientras que en Italia le agregan frutas secas. En Argentina vamos un paso más allá y las decoramos con huevos pintados de colores y azúcar impalpable. Aunque, como mencionamos antes, a nuestra rosca vamos a sumarle crema pastelera casera para llevarla a otro nivel de sabor. Ahora sí, sin más preámbulos, a poner las manos en la masa y a preparar una TREMENDA rosca de Pascua.
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