Mermelada de Pastel de Zanahoria

Mermelada de Pastel de Zanahoria

una jalea que solo recuerda a la ricura del pastel de zanahoria y te permite salir de los clásicos sabores.
  • Tempo de Preparo

    5 Minutes

Ingredientes

  • 20 onzas de piña triturada sin azúcar, sin drenar
  • 1 taza y 1/2 de zanahorias ralladas
  • 1 taza y 1/2 de peras maduras peladas y picadas
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido
  • 1/4 de taza de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de fécula de maíz Maizena®
  • 1 onza y 3/4 de pectina de fruta en polvo
  • 6 tazas y 1/2 de azúcar

Instrucciones

  1. Colocar los primeros 8 ingredientes en una olla grande; llevar a ebullición. Reducir el calor; Cocinar a fuego lento, cubierto, hasta que las peras estén tiernas, 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  2. Agregar la pectina. Llevar a ebullición completa a fuego alto, revolviendo constantemente. Agregar el azúcar; volver a un hervor completo. Hervir y remover 1 minuto.

  3. Retirar del fuego; descremar la espuma. Verter la mezcla caliente en 8 frascos de media pinta esterilizados en caliente, dejando 1/4 de pulgada de espacio para la tapa. Retire las burbujas de aire y ajuste el espacio para la tapa, si es necesario, agregando más mezcla caliente. Limpie las tapaderas.

  4. Colocar los frascos en una olla con agua hirviendo, asegurándose de que estén completamente cubiertos con agua. Llevar a ebullición durante 5 minutos. Retirar los frascos y enfríar.