Tacos sin TACC

Los mejores Tacos con Maizena sin TACC. Aprende a preparar la receta más sabrosa de tacos de carne con verduras y disfrutá una comida sana y libre de gluten.

Tempo de Preparo

35 Minutes

Ingredientes

Premezcla universal casera sin TACC (250 g):

100 gramos de Maizena
75 gramos de fécula de maíz sin TACC
75 gramos de harina de arroz sin TACC
1 cucharada de leche en polvo si TACC
1/2 cucharadita de goma xántica sin TACC
1 cucharadita de polvo de hornear sin TACC

Relleno:

700 gramos de carne de vaca en tiras (bola de lomo, nalga, etc)
1 cebolla picada (200g)
1 morrón rojo picado (60g)
2 zanahorias picadas (200g)
1 diente de ajo picado
perejil a gusto
chile fresco a gusto
1/2 jugo de limón
pimienta negra molida a gusto

Extras:

500 gramos de papas
1 cucharadita de pimentón dulce sin TACC

Instrucciones

Para preparar la premezcla universal casera, mezclar en un bol todos sus ingredientes y tamizar 2 veces. Reservar.
Pelar y cortar las papas en cubos.
Cocinar las papas en una olla con agua a fuego medio hasta que resulten tiernas. Luego colar y pisar con pisa pasas. Deja enfriar.
Una vez frio el puré de papas, agregar el pimentón y sumar de a poco la premezcla universal casera. Amasar la preparación hasta que tome consistencia suave.
Dividir la masa en bollitos pequeños y con la ayuda de un palote estirar las tortillas hasta que queden finitas. Podes agregar Maizena extra si fuera necesario.
Cocinar las tortillas sobre una sartén vuelta y vuelta. No hace falta agregar aceite. Tener cuidado de que no se pasen de cocción, ya que si quedan duras, no podrás doblarlas para darle la forma tradicional de taco.
Una vez listas cubrirlas con papel film de cocina para que no se sequen.
Tip: podes combinar vegetales en la mezcla (zapallo, zanahorias, batata, mandioca, hiervas, especias, etc) y así hacer tortillas de colores y sabores diferentes.
En una sartén caliente junto a un chorrito de aceite, saltear rápidamente la carne hasta que resulte bien dorada.
Agregar la cebolla, el morrón, la zanahoria, el ajo y continuar cocinando hasta que los vegetales resulten tiernos.
Condimentar con la pimienta negra, el jugo de limón, el perejil y el chile picante.
Listo para rellenar tú masa de tortillas y a disfrutar unos ricos tacos.
Tip: Podes hacerlos rellenos de pollo también, o combinados.