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Tempo de Preparo
10 Minutes
Tomar el filete de pescado y dorarlo de forma pareja en un sartén caliente con aceite, cocinarlo por ambos lados, y dejarlo enfriar un poco para desmenuzar con un tenedor.
Sofreír la cebolla, el chile, el ajo y los cebollines, agregar el pescado, mezclar y dejar enfriar.
Colocar en un recipiente profundo las claras y batir a punto nieve para agregar las yemas la harina y la fécula de maíz Maizena® simple y mezclar suavemente con movimientos envolventes.
Mezclar muy bien el pescado ya frío con el batido, integrar bien y rociar el cilantro.
En un sartén caliente colocar aceite y con la ayuda de una cuchara colocar la mezcla en el sartén para cocinar el primer lado y luego voltear y terminar su cocción.